Chez Naël pour le parcours à bosses et les escargots!

Un moment bien sympa chez Naël et sa maman ....La 1ère fois, nous avions sorti les trottinettes/draisienne pour aller au Bourghail et cette fois direction le parcours à bosses avec draisienne et vélo!
Yoan sait en faire depuis les vacances fin mai donc il y a presqu'un mois...

hihi nos sportifs sont trop mignons!!

La vidéo de la descente:

Jouer à faire rouler ou jeter des cailloux...

C'est chouette de se faire balancer...

Vraiment génial ce jeu !!

Petit moment de complicité lors de l'observation d'escargots

Chacun un grand et un petit qui monte dessus!

On est revenu avec les deux et Yoan leur a construit un toboggan...ouf! Pas eu de chute!

On fait de la choucroute avec sel et bientôt sans! (+ vidéo de Thierry) ...

    L'hiver, j'aime acheter de la choucroute crue au magasin bio (rayon frais) mais on n'en trouve plus en ce moment et j'ai eu envie de la faire moi même !!

La lactofermentation permet une pré-digestion et un ré-ensemencement de la flore intestinale par des pré et probiotiques ...
C'est intéressant également pour les personnes qui n'ont pas encore réhabituées leur organisme à manger des fruits et légumes crus en abondance et pensent ne pas "pouvoir" en manger ! Cela va rééquilibrer la flore intestinale...
C'est pourtant la nourriture la plus physiologique! Si vous ne la tolérez pas, c'est que votre organisme est "encrassé" ! Y a plus qu'à s'y mettre :) 

La recette: 

On tasse bien dans le pot pour que le choux soit recouvert de son eau (plus d'air)

Pour le chou rouge, cest pareil on râpe on mélange avec herbes et épices + sel (2%)

On met des poids pour éviter que cela se soulève car cela va rendre beaucoup de jus! Le lendemain, l'assiette était à moitié pleine!

C'est parti pour 3 semaines avant dégustation !! Et oui, il faut savoir être patient ....

J'en ai profité pour voir une vidéo de Thierry que j'avais mise de côté! 
Le seul truc qui m'embête dans ma préparation, c'est l'utilisation du sel car il m'en restait un fond ...En effet, à part le tamari j'ai viré le sel de table raffiné ou pas de ma cuisine !! 
Le seul "sel" que l'on consomme est celui qui est biodisponible pour nous (et ne va pas finir en cristaux :( ) et contenu dans les légumes (le céleri en contient beaucoup par exemple) ...

Ma prochaine recette sera donc inspirée du raisonnement de Thierry ...Des légumes à passer dans l'extracteur avec l'embout plein, un peu d'eau et de serum de quinton si on veut pour saler et le tour est joué!


                       

Houmous germé !!

Voici mon petit houmous de pois chiche germé plus nutritif, sain et digeste car "vivant" en comparaison avec le houmous classique qui demande une longue cuisson ...

Il suffit pour cela de faire tremper pendant une nuit des pois chiche et de les mettre à germer dès le lendemain matin avec 2 ou 3 rinçage par jour!

J'utilise pour cela un germoir en verre (bocal)...

Vidéo : germination en pot de pois chiche.

3 jours après (surveiller car cela varie selon la température ambiante), on obtient ça:

Il suffit alors de bien les rincer et de les mettre dans un blender avec du jus de citron, du tahin (purée de sésame), du tamari, cumin, ail selon ce que vous aimez comme ingrédients et voici le résultat !!
Il est DELICIEUX et ONCTUEUX:
                       
                                                             


                                                            Bon appétit !!

Portes ouvertes à l'école Montessori de Gradignan ...

On s'est décidé à inscrire Yoan dans cette école au mois d'avril pour la rentrée de septembre 2014 !!
Ils sont au complet (15) chez les 3/6 ans et 11 chez les grands...

Je connaissais déjà Nael et sa maman et j'ai été surprise et heureuse de voir arriver Gael avec ses deux garçons dont le plus jeune sera aussi chez les 3/6 ans ...
Il y avait aussi Elodie avec son mari Damien et leurs enfants, la "caissière" de So bio qui nous a aussitôt reconnus et une naturopathe (qui travaillait avant chez So Bio) que la directrice de l'école voulait me présenter (elle connait déjà mes intérêts :) ) ...Finalement, cela s'est fait naturellement! Un agréable moment ...

On a fait la connaissance avec une maman et son fils qui mange également sans lait ni gluten et on va essayer de se revoir avant la rentrée !
Bref, cela commence plutôt bien :)

L'école est agréable avec ce matériel, la luminosité des pièces (j'ai oublié de prendre la salle des 3/6 en photo!) et la petite cour ..Voici quelques photos!
Il y en a d'autres sur le blog de l'école: ICI 

L'entrée ou il y aura casiers etc puis la pièce des 3/6 ans et au bout la porte qui donne sur la cour!

                                             

salle des grands

Coin lecture

salle des arts (musique, dessin, motricité) et repos

Le couloir avec salle des arts (de ou je prends la photo), classe des grands et au fond la classe des petits!

Yoan veut utiliser les différentes perforeuses

On nous voit à 3 ainsi que Gael, Elodie ...

                                         

Voici le yaourt aux noix de cajou extrait du livre Crudessence !!

Recette du livre Crudessence :

Voici le résultat après 8h au deshydrateur à 40 degrès :

J'ai du louper quelque chose car après repos au frigo pendant 2h et malgré l'agar agar c'est très liquide (plus qu'après deshydratation!) ....
A moins que ce ne soit à cause des 4 g de ferments en poudre que j'ai mis au lieu des 5g prévus dans le livre!

 J'ai donc décidé de prendre un fond de ce yaourt et de le remettre à chauffer avec un peu plus d'agar agar mais le résultat au bout de 2h est quasi identique ...
C'est malgré tout délicieux !!!

J'en avais goûté chez Irène lors du stage et on a été nombreux à se demander s'il n'avait pas "tourné" car il était très acide ...
Le voici:

Je n'ai donc pas tout râté car même s'il reste plus liquide qu'il ne devrait être en revanche au goût il est très doux et excellent :)
Le prochain sera nickel!

Bon appétit et n'hésitez pas à me faire part du résultat si vous testez cette recette :)